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Murcia – Turismo y ocio

Jornadas gastronómicas de “El Atún y los Salazones en la Cocina Murciana”

Los 28 establecimientos participantes en las jornadas gastronómicas de “El Atún y los Salazones en la Cocina Murciana” ya han servido más de 3.000 menús, según los cálculos de la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, incluida en la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (Hostemur). Esta iniciativa, que comenzó el pasado 22 de marzo y se extenderá hasta el próximo 3 de abril, ofrece a los clientes la posibilidad de acceder a unos menús más económicos.

Según la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, gracias a esta iniciativa el número de comensales en los últimos diez días se ha incrementado por término medio un 5% de lunes a jueves, y más de un 10% de viernes a domingo. A juicio de la organización, esta iniciativa está resultando “un nuevo éxito tanto para el público como para promocionar la gastronomía, que destaca por la calidad de las materias primas, en este caso, la del sabor único del atún”.
Durante estas segundas jornadas gastronómicas del año en la Región el objetivo es refinar nuevamente la Cocina Murciana, prestando una especial atención a los productos sazonados, puesto que se trata de una iniciativa que aspira a que el consumidor identifique el atún como parte de la identidad culinaria de la Región.

En total, participan en las jornadas de “El Atún y los Salazones en la Cocina Murciana” establecimientos procedentes de seis municipios –Águilas, Alhama de Murcia, Archena, Caravaca de la Cruz, Lorca y Murcia- y siete pedanías de la Región –Cañada Hermosa, El Algar, Espinardo, Javalí Nuevo, Los Ramos, Santa Cruz y Zarandona-.

Los establecimientos participantes son los siguientes: Acuario, Cánovas, Casa La Tía Roja, Casa Orenes, Del Gallo Blues, Donatello, El Chaleco,  El Corte Inglés, El Portillo, Finca Santiago, Jota Ele, La Cava, La Gran Taberna, La Plaza, La Vieja Ermita, Las Pedanías, Los Churrascos, Mississippi, Paco Pepe, Palacete La Seda, Paladar, Pan8, Pepe El Torrao San Juan, Rincón de Pepe, Santa Ana, Termas-Balneario de Archena, Torre de Zoco y Venta Alegría. • 31-3-10

Murcia - Campaña “Colabora sin reservas”

Acceso de perros guía a hoteles y bares de la región murciana

La campaña “Colabora sin reservas”, promovida por la delegación territorial de la Organización Nacional de Ciegos Españoles (ONCE) en Murcia y la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (Hostemur), pretende facilitar e impulsar el derecho de los usuarios de perro guía de acceder con el can a restaurantes, bares, cafeterías y hoteles de la Región de Murcia.

El presidente del Consejo Territorial de la ONCE, Germán Moya,  recordó que “las leyes de todas las Comunidades Autónomas amparan el derecho a deambular libremente en cualquier establecimiento público, o de uso público, o utilizar cualquier medio de transporte”. Y que, por lo tanto, “el derecho de admisión no es aplicable en este caso y están fijadas las sanciones económicas pertinentes”, afirmó.
“El adiestramiento de estos perros les transforma en un animal sociable, paciente y tranquilo que, además, recibe tratamientos higiénicos y sanitarios más estrictos que el resto de sus semejantes”, explicó Moya.

Para lograr que la ONCE conceda un perro guía, el aspirante debe pasar una serie de pruebas de selección con psicólogos y trabajadores sociales -además de una larga lista de espera- y, en caso de ser concedido, convivir con el can durante un mínimo de tres semanas para comprobar que ambos son capaces de adaptarse.

Actualmente, en Murcia hay 21 invidentes con perro guía, a  las que hay que sumar seis peticiones registradas en las últimas fechas. En total, se  contabilizan en España más de 900 perros guía. Las razas más utilizadas para este fin son el labrador, el golden retriever y el pastor alemán.
Según la presidenta de Hostemur, Soledad Díaz, esta campaña en absoluto busca imponer sanciones a las personas que no cumplan la normativa vigente, sino “lograr una sensibilización por parte de los trabajadores del sector de la restauración, que entiendan que un invidente que acceda a sus establecimientos con un perro guía no supone ninguna molestia”, señaló.

“Conviene recordar que por ley los perros deben estar aceptados guía no son sólo mascotas. Por ello, desde Hostemur pedimos a los empresarios que no pongan ninguna objeción a la entrada de estos perros que están considerados a todos los niveles acompañantes”, señaló Díaz. “Todavía hay reticencias a la entrada de perros guía en algunos establecimientos, aunque habitualmente priman las personas que intentan ayudar”, concluyó.

“Colabora sin reservas” es el lema de esta campaña de sensibilización de carácter nacional dirigida a los trabajadores del sector de la hostelería y el turismo. Para incrementar la difusión de esta iniciativa, se distribuirán entre los establecimientos de la Región cerca de 2.000 folletos explicativos sobre el derecho de acceso de los perros guía.
Al acto de presentación, celebrado en el establecimiento Cañas y Tapas, ha acudido la presidenta de Hostemur, Soledad Díaz; el vicepresidente de Hostemur, Jesús Pacheco; el presidente del Consejo Territorial de la ONCE, Germán Moya; y la jefa del departamento de servicios sociales para afiliados a la ONCE, Soledad Torrente. • 18-12-09

II “ENCUENTROS DE LA COCINA MURCIANA” – 25/1 a 5/2 de 2010

Encuentros gastronómicos con 51 restaurantes de 11 municipios

La Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia organiza desde el próximo 25 de enero al 11 de febrero los II “Encuentros con la Cocina Murciana”, en el que participarán un total de 51 establecimientos de la Región que ofrecerán a los clientes un menú compuesto por un aperitivo, dos entrantes, un plato principal, bebida, postre y café.

Durante quince días se ofrecerá tanto a los turistas como a los murcianos unos menús ajustados que oscilarán entre los 15 y los 35 euros. Según el presidente de la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, José Marcos, el objetivo principal de estas jornadas gastronómicas es “potenciar la gastronomía autóctona, que destaca por su calidad, vanguardismo y precio competitivo”, señaló.

“Durante estas primeras jornadas gastronómicas del año en la Región trataremos de refinar la nueva Cocina Murciana, tomando como patrones de conducta la máxima calidad y la profesionalidad, prestando una especial atención a  los guisos, las verduras y nuestros mejores caldos”, manifestó Marcos.

“Ya que se trata de una iniciativa que aspira a que los consumidores identifiquen tanto los platos de la cocina más tradicional como los surgidos de la cocina elaborada, así como su preservación y puesta en valor”, explicó.

“Intentaremos repetir el éxito cosechado el la primera edición de esta cita gastronómica, que captó a la perfección la esencia de los fogones del Valle de Ricote y del Mar Menor. La cocina del Noroeste y del Altiplano, pasando por el litoral murciano. Y, cómo no, una Cocina Murciana que atestigüe la variedad gastronómica que ofrecen ciudades como Cartagena, Lorca y Murcia. Puesto que a través de este proyecto luchamos por crear una marca, una seña de identidad: la Cocina Murciana”, aseveró Marcos.

Así, se podrá disfrutar de aperitivos tan sugerentes como el ‘Crujiente de morcilla con canela y manzana’, la ‘Torta de aceite con salmón y caparrones’ o el ‘Queso de rulo con confitura de tomate’. Entre los entrantes, destacan platos como el ‘Canelón de magra y foie con salsa de trufa negra’, el ‘Cremoso de caldero con gamba roja’, el ‘Pastel de berenjena con coulis de pimientos’ o la vanguardista ‘Sopa de cebolla con huevo poche, cake de nueces y trufa negra malanosporum’.

También merecen una mención especial el ‘Centro de alcachofa con foie y salsa de vino dulce monastrell’.
Como plato principal, las propuestas van de los ‘Pinchos de solomillo de chato murciano con patatas panaderas’ al ‘Conejo relleno de aceitunas al ajo cabañil’, pasando por el ‘Tourneado de cordero relleno con setas y sala de miel con patatas al ajo cabañil’, el ‘Lomo de mújol al horno con cebolletas al balsámico’ o el ‘Rodaballo asado con compota de peral al vino’. Todo regado con caldos procedentes de las denominaciones de origen de Bullas, Jumilla y Yecla.

De postre, se ofrecerán recetas clásicas renovadas por los cocineros murcianos, como el ‘Esponjoso de mandarina con crema de natillas’, además del ‘Arroz con leche de Calasparra con costra de caramelo’, los ‘Paparajotes rebozados en azúcar y canela más helado de turrón’, las ‘Torrijas con helado de canela’ y la ‘Crema de almendras’.

Todos los menús se podrán consultar a través del espacio web de HOSTEMUR, en donde se podrá comprobar cuáles son los restaurantes participantes, así como un teléfono de contacto con el fin de facilitar las reservas durante las próximas semanas.

En la I edición de los “Encuentros con la Cocina Murciana” se logró incrementar entre un 15% y un 20% el número de reservas, una cifra que esperan “igualar o superar” en la presente edición, según los cálculos de la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia.

En total, participarán en los II “Encuentros con la Cocina Murciana” establecimientos procedentes de once municipios (Águilas, Alhama de Murcia, Archena, Caravaca de la Cruz, Cartagena, Lorca, Mula, Murcia, Ricote, Torre Pacheco y Yecla- y trece pedanías de la Región –Beniaján, Cabezo de Torres, Canteras, Cañada Hermosa, Casillas, El Algar, El Esparragal, Espinardo, El Paretón, Los Ramos, Sangonera la Seca, Santa Cruz y Zarandona).

Los establecimientos participantes son los siguientes: Acuario, Doña Lola, El Cherro, El Churra, El Corte Ingles, Jota Ele, La Bodega Andaluza, La Gran Taberna, Las Cadenas, Laplaza, Mesón de Pepe, Mississippi, Oro Negro, Pacopepe, Pan8, Torrao San Juan, Casa del Mar, El Paso, El Pocico, El Tiburón, La Veleta, Las Pedanías, Levante, Mariluz, Oriente, El Chaleco, Termas-Balneario de Archena, Rincón Huertano, Gran Cheff, Sacromonte, Venta Alegría, Venta Baños, Paladar, El Barrio de San Roque, Cánovas, Ranga II, Amaro, Del Gallo Blues, Finca Santiago, Santa Ana, El Hogar, El Molino, Palacete La Seda, Sierra de Cazorla, Ranga I, La Vieja Ermita, La Cava, El Sordo, Los Churracos, La Huertanica y Athabasca. • 22-1-10