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Barcelona Degusta 2009 – 6-9 de marzo
Vuelve la gran fiesta del comer a la ciudad condal con la celebración de la tercera edición de Barcelona Degusta, la gran feria de alimentación dedicada al consumidor. Del 6 al 9 de marzo de 2009, el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona se convertirá de nuevo, en el punto de encuentro para todos los amantes de la gastronomía.
Según las previsiones, Barcelona Degusta 2009 superará con creces los registros de la pasada edición, ya que se esperan cerca de 600 expositores –un 20% más que en 2007-, un espacio expositivo de 30.000m2 –aumentando en 10.000m2 la superficie respecto 2007- y espera batir la cifra de 42.000 visitantes que obtuvo la cita de 2007.
Barcelona Degusta se ha convertido en una cita ineludible en el calendario para todos los interesados en el comer. Según una encuesta realizada entre los participantes de Barcelona Degusta 2007, la oferta tan diversificada de espacios y el programa de actividades paralelas, son los elementos más valorados a la hora de visitar el salón.
Respecto a la opinión de los expositores, la valoración general de la pasada edición de Barcelona Degusta fue -en términos académicos- la de “notable”. Además, 7 de cada 10 mostraron su intención de repetir en la cita de 2009, lo que explica el elevado grado de fidelización con el que cuenta el salón.
Barcelona Degusta realiza una clara apuesta por el consumidor final, prueba de ello es que en la edición de 2007, aproximadamente tres de cada cuatro visitantes se definieron como consumidores. Además, la gran mayoría valoraron el nivel de la oferta de productos de Barcelona Degusta como alto o muy alto, realizando el 80% de ellos alguna compra en el salón. Entre el público asistente en 2007, el 38% se definió como aficionado a la cocina, el 37% amante de la buena mesa y el 19% interesado en la alimentación.
Fruto del notable índice de satisfacción de los visitantes y especialmente pensado para las personas interesadas en el mundo de la cocina, alimentación y gastronomía, nace el Club Degusta. Inscribiéndose de forma gratuita, sus miembros podrán disfrutar de exclusivas ventajas y actividades especiales antes, durante y después de la celebración de Barcelona Degusta.
El crecimiento de Barcelona Degusta también reside en el aumento espectacular de la participación extranjera. El salón tiene unas grandes expectativas para la próxima edición de la feria, basadas en gran parte por los extraordinarios índices de participación internacional conseguidos en 2007 con 64 empresas y 877 m2, cuando en 2005 fueron 16 firmas y 64 m2.
Barcelona Degusta presenta en su próxima edición dos grandes novedades por lo que se refiere a espacios. Paisajes, será la nueva área dedicada a las participaciones geográficas en la que organismos y colectivos exhibirán sus productos y su riqueza gastronómica. Además, Barcelona Degusta acogerá Tendencias, el innovador espacio donde las empresas podrán explicar los diferentes valores, beneficios y conceptos de sus productos.
Asimismo, el Salón de Alimentación para el Consumidor, Barcelona Degusta, contará con sus áreas más conocidas. El Mercado permitirá a los productores promocionar, dar a degustar y vender sus productos directamente al consumidor; los Ambigús, el espacio ideal donde degustar las mejores propuestas gastronómicas de calidad; en el Bazar el visitante podrá comprar todo tipo de objetos, menaje y utensilios de índole gastronómico, y en el Quiosco descubrirá una gran librería gastronómica con más de 1000 títulos alusivos al arte culinario.
Las Aulas del Gusto y Ágoras del Gusto volverán a convertirse en los espacios de participación por antonomasia de Barcelona Degusta. Una renovada oferta de sesiones, charlas, clases magistrales y demostraciones prácticas que harán las delicias de todos los participantes.
Barcelona Degusta 2009, Salón de Alimentación para el Consumidor, está organizado por la empresa Alimentaria Exhibitions –joint venture entre Fira de Barcelona y Reed Exhibitions Iberia- firma responsable de ferias profesionales como Alimentaria Barcelona, Bta-Barcelona Tecnologías de la Alimentación, Alimentaria México, Alimentaria Lisboa y Alimentaria Mercosur. •
Alimentaria 2008 se lanza con un proyecto inédito y pionero para el sector de la distribución. En línea de su fuerte apuesta por la innovación, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas estrena la iniciativa Tienda Futura, en un marco inmejorable como es el Área de Innovación, Innoval • La Tienda Futura se convertirá en una espectacular puesta en escena de las últimas propuestas sobre tendencias en la distribución, un completo centro de servicios sostenibles, accesibles y eficaces que podrían transformar la distribución del futuro.
Innoval, Área de innovación de Alimentaria, que refleja el dinamismo de la industria alimentaria y su esfuerzo inversor en I+D+i estrena en esta edición un proyecto innovador en su forma y contenido: La Tienda Futura.
Para ello, Alimentaria toma el pulso al comprador para poner de relieve los desafíos del sector de la distribución del futuro. Por eso, esta sorprende representación del punto de venta del futuro se apoyará en el estudio que Alimentaria ha encargado a la consultora TNS (Taylor Nelson Sofres) que se presentará en el Foro Internacional de la Alimentación: Demandas del comprador del futuro.
Según este estudio los compradores valoran la comodidad, la ambientación, la sensación de tiempo, la información y la responsabilidad social corporativa, desde el punto de vista de la accesibilidad y la sostenibilidad. La encuesta avanza un tipo de comprador que espera algo más que rapidez y precios bajos.
Por esto, el proyecto de la Tienda Futura apuesta por otorgar a los puntos de venta del futuro una perspectiva de centro de servicios, como una respuesta a las demandas del comprador emergente: calidad, atención, practicidad..son algunos de los aspectos presentes en la mente del consumidor.
Tres son los ejes que vertebrarán el concepto de la Tienda futura de Innoval: La experiencia de compra, a partir de la cual la iluminación, el diseño, y la ambientación se orientan hacia la compra satisfactoria. En segundo lugar, el punto de venta debería ofrecer, en su conjunto, soluciones reales como la accesibilidad para personas mayores o con alguna discapacidad o limitación, o soluciones de carácter informativo nutricional, culinario o de seguridad alimentaria (trazabilidad).
Como tercer eje en el que se inspira la tienda Futura es el medio ambiente y la sostenibilidad. El sector del retail no puede dejar a un lado como un valor añadido su contribución al cuidado y conservación del medio que nos rodea.
La necesidad de informar al consumidor sobre los orígenes del producto es uno de los ejes principales de la empresa cárnica Espuña. En Tienda Futura, esta marca presentará el concepto de “Trazabilidad”, consistente en el proceso que permite al consumidor seguir el rastro de cada loncha de jamón curado Espuña, desde su origen hasta que el producto llega a sus manos.
Mediante un número de referencia que el consumidor encontrará en el film separador de lonchas y que deberá introducir en la página web (www.espuna.es), el consumidor podrá descubrir desde la granja de origen del animal, pasando por la planta de curación o la de loncheado.
La Tienda Futura también ofrecerá soluciones para el sector del catering y los eventos a través de la empresa Pinesga. La vajilla desechable del diseñador Philippe Starck ofrecerá una filosofía de producto muy novedosa y revolucionadora que permite sujetar plato y vaso en una sola mano, de ahí su nombre Kit manos libres. Platos, copas, vasos y cubiertos en distintas formas y colores que aportarán un alto valor añadido para el profesional del catering.
Al tratarse de un desechable se produce un gran ahorro en transporte de material, roturas de vajilla, lavado y consecuentemente un gran ahorro en el uso del agua sin renunciar al diseño y buen gusto. De modo que en vez de utilizar grandes cantidades de agua y esfuerzo en el lavado se puede utilizar esta gama y posteriormente depositarla en contenedores de reciclaje. Sin duda, una solución práctica y sostenible.
Con el fin de que todos, independientemente de la edad, género o capacidades puedan disfrutar en igualdad de oportunidades de nuestra sociedad, la Tienda Futura acogerá a la Fundación Design for All (Diseño para Todas las personas). Esta entidad lleva trabajando desde 1995 para favorecer que las empresas modifiquen sus estrategias con el fin de incluir el Design for All como parte de su filosofía global, en el desarrollo de productos y estrategias de márqueting.
En definitiva, esta fundación vela para facilitar el uso de los productos y servicios a todos los usuarios y asegurar que las necesidades, deseos y expectativas de los usuarios se tengan en cuenta en el proceso de diseño y evaluación de los productos o servicios. •
Como novedad en esta edición, vanguardia y diseño se ponen al servicio no sólo de de la industria alimentaria sino del sector de la distribución y el retail a través de una sorprendente puesta en escena de la mano de los Premio Nacional de Diseño Pati Núñez y Toni Arola.
El proyecto Tienda Futura de Innoval es un excepcional escaparate con las últimas propuestas sobre tendencias en la distribución aplicables en en el plazo máximo de cinco años: Puntos de venta sostenibles, accesibles y eficaces como básculas y carros inteligentes, márketing sensorial o pantallas 3D, que transformarán la distribución comercial.
En una clara apuesta por el autoservicio la empresa de básculas Bizerba presentará en la Tienda Futura de Innoval una nueva gama de producto: la balanza electrónica Bizerba CE. Diseñada con una pantalla táctil, proporciona mayor eficiencia para el vendedor.
Además de contar con numerosas opciones de diseño de pantalla, uno de los aspectos más innovadores es la información adicional que puede proporcionar al cliente, ya sean dietas, ingredientes relacionados o recetas de cocina con los alimentos adquiridos. Además, puede incluir mensajes publicitarios en el display, recomendaciones sobre productos o mensajes de ayuda para el vendedor.
La aplicación de las nuevas tecnologías llega a todos los ámbitos, y el mundo de los vinos no es una excepción, especialmente en un momento en el que la demanda de vino a escala mundial está creciendo. La empresa Vicaimport acudirá a la cita con la innovación en Tienda Futura con el nuevo dispensador de vino en copa Enomatic. Con esta maquina el cliente puede seleccionar la copa de vino ideal para cada plato, sirviéndolo directamente en la copa y sin que la botella pierda sus propiedades hasta tres semanas después de abrirla. La posibilidad de que el cliente utilice Enomatic mediante una tarjeta le permite que pueda crear sus preferencias a nivel de degustación.
El mundo de la comunicación está en constante evolución y prueba de ello es el nuevo sistema interactivo de publicidad que presentará en Tienda Futura la empresa Specialthings. IMAGEPRO3D® permite al espectador ver imágenes en tres dimensiones animadas o mensajes que flotan en el aire. Consiste en un conjunto de tecnologías que incluye un sistema óptico geométrico y un software patentado, ligados a un display. Los objetos pueden verse desde una distancia de 30 metros creando de esta forma un producto muy atractivo.
Otras soluciones en marketing vendrán de la mano de la empresa Famori que presentará en La Tienda Futura de Innoval su extraordinaria alfombra interactiva. Este artilugio ofrece a tiempo real las combinaciones entre lso movimientos detectados y la imagen proyectada. A través de una programación especial se logra un cambio en la proyección del mensaje en cuanto detecta un movimiento. Sin,. Duda, este sistema es un imán irresistible para el público que atrae a niós y adultos, despierta la curiosidad. Precisamente son estos factores los que logran que el mensaje publicitario quede grabado en la memoria. •
Los resultados del estudio Demandas del comprador del futuro. Soluciones reales para la distribución 2012 desvelan un consumidor que busca productos sanos, productos que acorten los tiempos de preparación de las comidas y productos que satisfagan su paladar. Estos serán los tres principales argumentos de compra que esgrimirán los consumidores a la hora de escoger los productos alimenticios en un futuro. El factor precio, cae ya en el cuarto lugar, por detrás de los que se refieren a la salud, la conveniencia y el placer.
Este es uno de los datos que se presentarán en la séptima edición del Foro Internacional de la Alimentación que se celebrará en Alimentaria 2008. las conclusiones del estudio Demandas del comprador del futuro. Soluciones reales para la distribución 2012, que Alimentaria ha encargado a la consultora TNS –Taylor Nelson Sofres- se presentarán en una ponencia a cargo de Josep Montserrat, Worlwide Managing Director de TNS Worldpanel el 11 de marzo en el Palacio de Congresos del recinto Montjuic de Fira de Barcelona.
Este estudio desarrolla una completa radiografía sobre el consumidor actual y dibuja con la máxima precisión las demandas del comprador en un futuro inmediato: conocer sus hábitos de compra, sus motivos de elección de establecimiento y su comportamiento ante el lineal. las conclusiones de esta importante memoria investigadora tendrá su excepcional puesta en escena en la Tienda Futura, un espectacular escaparate de las últimas propuestas sobre tendencias en la distribución considerado como centro de servicios: puntos de venta sostenibles, accesibles y eficaces que transformarán la distribución del futuro.
El consumidor del futuro, los future shapers, son marquistas, pero no brand victims; requieren que los productos de la alimentación les aporten algo más que lo meramente funcional, desean diluir la sensación de obligación y sustituirla por el placer. Para ellos el establecimiento donde realizan sus compras no es un almacén sino un comercio que dispone de una oferta amplia y orientada específicamente a sus deseos.
Además, los nuevos consumidores demandan tiempo de valor, tiempo para seleccionar y elegir lo que quieren exactamente y las novedades suponen un gran aliciente de compra. Asimismo, el nuevo consumidor demanda una relación emocional con el objeto de compra, una relación “de amor” que rompa las barreras de la pura necesidad de compra. La planificación sigue siendo antagónica del impulso y cobra mucha fuerza el trinomio salud-placer-tiempo.
Los cuatro drivers del consumo son para los compradores del futuro:
Asimismo, los consumidores más vanguardistas, diversifican la forma de comprar: aumentan la cesta promedio pero distancian cada vez más el “hecho de ir a comprar”.
Por otra parte, los futre shapers dibujan un panorama complicado al retail que tendrá que afrontar este reto cambiando su manera de actuar. La previsiones comparativas entre 2007 y 2012 muestran un aumento de la población del 2,5% y un aumento del gasto en alimentación del 1,2%, aunque se prevé una caída de la frecuencia de compra del 7,2%. Asimismo, la población será más adulta y se distinguen tres targets emergentes: inmigrantes, seniors y hogares unipersonales.
El estudio de Alimentaria que se presentará en el Foro Internacional de la Alimentación propone cinco ejes para mejorar las acciones que mejoren la frecuencia de compra en el futuro: ofrecer al comprador sensación de tiempo, por ejemplo agilizando las colas y asegurando que no hay roturas de stock; hacer las compra más fácil y cómoda, a través de circuitos de compra diferenciados, carros inteligentes y servicios adicionales como guardería o sala de espera para acompañantes; mantener al comprador muy bien informado gracias a la señalización y a un mejor etiquetaje de los productos; creando un espacio en el que el comprador se sienta a gusto no sólo en cuanto a diseño interior sino también en cuestión de trato con el cliente; y por último, aparece en este estudio la Responsabilidad Social Corporativa como un factor en la mente de los consumidores que se debe empezar a trabajar.
El interés del estudio es acotar qué necesidades tiene el consumidor de hoy, cuáles tiene cubiertas y cuáles no a través de la oferta comercial que encuentra, así como cuáles espera tener cubiertas en un futuro no muy lejano. Una vez establecidos y analizados estos puntos, el objetivo es establecer hipótesis sobre cómo debería ser la tienda del futuro. Un objetivo que en Alimentaria se cumple a través de la Tienda Futura.
El comprador del futuro vendrá determinado por el entorno macroeconómico, la sociodemografía, los propios retailers, la experiencia de compra y las actitudes. Los factores que se deben tener en cuenta para saber cómo será el comprador del futuro son múltiples. En primer lugar, hay que diferenciar los mercados maduros frente a las economías crecientes, al tiempo que hay que tener muy presente la renta disponible para alimentación. Igualmente, también hay que tener presente la fragmentación del consumo y la diferenciación entre conceptos como shopper, buyer y user. A nivel demográfico, por otra parte, existe un estancamiento en la población, pero hay determinados targets emergentes que deben ser considerados. Estos targets de futuro, en España, son los hogares unipersonales, los seniors y los inmigrantes que, en 2020 alcanzarán, respectivamente, 4,4 millones de unidades y los 9,2 y 8 millones de personas, respectivamente, según las conclusiones del estudio de Alimentaria.
Este estudio recoge también toda la información acerca de los hábitos de compra de los consumidores de hoy, los motivos de elección del establecimiento en la actualidad, los formatos de éxito en el extranjero, la renta disponible de consumo para los hogares, los targets emergentes, los roles de compra, el factor tecnológico, etc. como punto de partida para desarrollar el proyecto.
Para desarrollar este único y ambicioso estudio se han realizado más de 80 entrevistas en profundidad a los llamados future shapers (prescriptores), además de 8 focus Group y 16 acompained shopping. Asimismo, se hasn realizado 10 focus group y 20 accompained shopping con grupos de inmigrantes y se ha llevado a cabo un completo estudio de más de seis millones de registros de compra en los últimos tres años, el seguimiento diario de 16.000 panelistas y 8.000 cuestionarios sobre actitudes y opiniones sobre las preferencias del comprador actual. El objetivo de esta investigación se centra en proyectar a cinco años el entorno de compra para dibujar la “tienda del futuro”.
Josep Montserrat ,Worlwide Managing Director de TNS Worldpanel, presentará las conclusiones del estudio Demandas del comprador del futuro el martes 11 de marzo de 2008 en el Palacio de Congresos ubicado en el recinto Montjuic de Fira de Barcelona.
Además, la jornada de celebración del Foro se completará con la visita guiada a la Tienda Futura de Innoval, espacio de innovación que recogerá centenares de nuevos productos. Este proyecto la innovación no atañe sólo al producto, sino a todos los aspectos del punto de venta, desde la logística a la atmósfera lumínico acústica. El visitante podrá adentrarse en un salón donde la innovación cobra vida propia y se presenta desde todas las ópticas posibles. •
Agro-Food industry: Bunzl boss to spotlight supply chain management in the fresh-cut sector (FRESHCONEX) • More value in fresh-cut through innovation in product, packaging and logistics • Total Produce and Del Monte Fresh Produce join expert panel at first-ever fresh-cut conference • Top US market analyst to outline latest fresh-cut retail sales data at first event in Berlin • Survey of major trends for fresh-cut in global food-service sector • TNS Worldpanel to unveil latest fresh-cut retail data in key European markets • McDonald’s UK outlines requirements for success in fresh-cut sector • M & S to give insights into fresh-cut opportunities •
Cantabria infinita
Cueva de El Soplao • Año Santo Lebaniego • Turismo y gastronomía
Propuestas en Brasil
Cabo Frío: paraíso a 200 km de Río • Niterói: playas, arquitectura y agenda cultural • El camino de Niemeyer: recorrido arquitectónico
Propuestas en Argentina
Ruta Nacional 40: Recorrido de la parte Norte • Recorrido del Centro (Cuyo) • Recorrido de la parte Sur (Patagonia)
Propuestas de turismo
en la Comunidad Valenciana
Ibi, Onil, Foia de Castalla • Belén de Tirisiti - Patrimonio cultural en Alcoi • Los Baños del Almirante (Valencia del s.XIV) • Mundo Naval en el museo Príncipe Felipe • Arte rupestre valenciano (Museo de la Valltorta)
Transporte aéreo
Air Nostrum • Ryanair • Spanair • Vueling
