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Del 12 al 14 de agosto tendrá lugar en el Predio Ferial La Rural de la ciudad de Buenos Aires (Argentina) Alimentaria Mercosur 2008. La feria alimentaria más importante de la región ultima los preparativos para dar salida a la segunda edición del certamen. La versión sudamericana del evento ya tradicional en Barcelona, Lisboa y México se realizará por segundo año consecutivo en la capital argentina tras el éxito obtenido en 2007 con los más de 12.800 visitantes.
Alimentaria Mercosur, según las previsiones, contará con la participación de 450 expositores —fabricantes y distribuidores de la cadena alimentaria procedentes de 30 países—, y la visita de más de 12.000 profesionales internacionales. El último lanzamiento ferial por parte de Alimentaria Exhibitions supone un paso más en la estrategia de expansión internacional de la marca Alimentaria, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, que cuenta ya con salones homólogos consolidados en Barcelona, Lisboa y México D.F.
Además, la cita propondrá, en paralelo a la exposición, un conjunto de actividades como las 28º Jornadas del Supermercadismo Argentino a cargo de CAS-FASA. Una iniciativa que supondrá un importante encuentro entre líderes y referentes de la industria que debatirán sobre el futuro del sector.
Asimismo, la VII Ronda Internacional de Compradores de Alimentos y Bebidas a cargo de Fundación Export.Ar será el espacio elegido para hacer negocios con el mundo, al acercar a las firmas locales, empresarios extranjeros de los cinco continentes. En la pasada edición, se concretaron en este encuentro un total de 361 reuniones de negocios.
Por su parte, el II Foro de la Alimentación permitirá que los profesionales del sector puedan asistir a debates sobre calidad, seguridad alimentaria, gestión de crisis y tecnología, entre otras temáticas.
En 2008, Alimentaria Mercosur ofrecerá una variada propuesta de espacios y actividades nuevos de interés para los profesionales como Pastelería y Cocina Maestra, los maestros pasteleros más prestigiosos de Argentina prepararán en vivo materias primas y sabores de vanguardia; Coffee Time, un espacio donde, atendido por profesionales de la industria, ofrecerán una cuidada carta de cafés seleccionados e informarán de cada producto y su preparación o VinAr, una excepcional oportunidad para adentrarse en el mundo vitivinícola, la enología y el maridaje.
Los sabores más delicados y refinados de los productos gourmet tendrán su espacio en Alimentos Premium, dedicado a su degustación y la mejor gastronomía del país en el congreso Tendencias Gastronómicas, el lugar donde los más reputados chefs de Argentina mostrarán las últimas tendencias e innovaciones culinarias.
Asimismo, Alimentaria Mercosur dedica en esta edición otras iniciativas como el espacio Book Store, el lugar donde se podrá adquirir lo último en bibliografía relacionada con alimentos, bebidas, recetas, dietas y todo aquello vinculado con el mundo culinario y Alimentaria Educativa, toda la oferta educativa y de capacitación de las más prestigiosas Instituciones y Colegios de Gastronomía donde encontrar la más variada gama de carreras y cursos relacionados con la actividad culinaria. •
Alimentaria Mercosur está organizada por Alimentaria Exhibitions, Reed Exhibitions Argentina y La Rural Predio Ferial de Buenos Aires. Está dirigida exclusivamente a profesionales y empresarios del sector: supermercadistas, distribuidores, importadores y brokers de alimentos internacionales, minoristas y proveedores de la industria alimentaria.
Bienal de la alimentación en Barcelona
Alimentaria 2008 cerró sus puertas el pasado 14 de marzo con las mejores cifras de su historia, tanto de metros cuadrados ocupados (131.000), como de visitantes profesionales —unos 158.000 a falta todavía de los datos definitivos— y de empresas participantes (5.000). Estos datos sitúan al certamen español de referencia para el sector agroalimentario en la segunda posición mundial y que actúan de revulsivo para continuar creciendo en la próxima convocatoria de 2010. La celebración del salón genera en Barcelona y su entorno una economía inducida de EUR 168 millones.
A falta del cómputo de visitantes del 14 de marzo, unos 158.000 profesionales (un 4% más que en 2006, cuando asistieron 152.000) han visitado Alimentaria en una semana de frenética actividad ferial en Barcelona. Especialmente significativa es la presencia de profesionales procedentes del extranjero, unos 33.000 de 155 países, el 21 % de los visitantes totales. Esto significa que uno de cada 5 visitantes ha sido de procedencia internacional.
Josep Lluís Bonet, presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona destaca que Alimentaria 2008 ha cumplido “con creces” sus expectativas. “Estoy muy satisfecho de cómo ha transcurrido el salón” ha dicho y ha agradecido el “apoyo” de la Casa Real. Los Príncipes de Asturias inauguraron el pasado día 10 el salón, al que también han asistido la ministra en funciones de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa; el presidente de Cataluña, José Montilla; y el conseller de Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, entre otras autoridades. Según Bonet, Alimentaria es uno de los “grandes” salones de Fira Barcelona, “lo que nos anima a seguir progresando”, concluyó.
Para José Antonio Valls, director de Alimentaria y director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, Alimentaria “impone nuevos modelos de éxito que a la vista de su poder de convocatoria y ante la respuesta positiva de los expositores, deja patente que compradores, empresas, operadores del sector y organizador ferial avanzamos en la misma dirección”.
Para Valls el impacto de Alimentaria no sólo ha sido cuantitativo, sino también “extremadamente cualitativo” y como ejemplo subraya la gran acogida de la nueva zona Alimentaria Premium, del Foro Internacional de la Alimentación con la presentación del estudio de TNS “Demandas del comprador del futuro”, de la Tienda Futura de Innoval y el “feed back” recibido por parte de las empresas participantes en el salón.
Valls hace hincapié en que Alimentaria 2008 ha cumplido los objetivos que tenía previstos referentes a la internacionalidad del salón y a la reordenación sectorial del mismo. En este sentido destaca el gran crecimiento de Restaurama que ha duplicado su superficie hasta los 15.000 m2 y se erige en salón europeo de referencia para la hostelería y la restauración, así como la satisfacción generalizada en el salón Intercarn, que esta edición de Alimentaria cambió también de ubicación. Igualmente, la organización del certamen valora “muy positivamente” las cuotas de calidad alcanzadas y las mejoras considerables en movilidad e interconexión entre los dos recintos feriales gracias, además de a los autobuses lanzadera facilitados por la organización, a la nueva estación Fira - Europa de los Ferrocarriles de la Generalitat de Catalunya (FGC), medio de transporte utilizado por cerca de 60.000 visitantes, con una media diaria de 12.000.
Procedentes de 70 países, cerca de 5.000 empresas líderes en la fabricación y distribución de alimentos y bebidas han mostrado su oferta en Barcelona convirtiendo la ciudad en la capital mundial de la alimentación durante esta semana.
Alimentaria 2008 ha reforzado su condición de centro de negocios internacional con la presencia de 1.500 empresas internacionales, el 30% del total de las 5.000 que han expuesto en el certamen, lo que supone un crecimiento del 6% respecto a la edición anterior del salón.
La UE ha aportado la gran mayoría de expositores internacionales: Italia con 296 firmas, Alemania con 50, Bélgica con 59, Francia con 131, Holanda con 31, Portugal con 40, Grecia con 72 y Reino Unido con más de 35 son los países con mayor representación. Respecto a participación extracomunitaria, China aportó 40 empresas; Egipto cerca de 20; Argentina, 37; EE.UU, 20; y Turquía, 15.
Cabe destacar la participación de América Latina, el incremento de la presencia de los más recientes miembros de la UE, donde resaltan los estrenos de Bulgaria, Chipre y Hungría, así como del continente asiático, y otras nuevas presencias como Panamá y Egipto.
Una de las actividades más prósperas y que tendrá más repercusión en el futuro en forma de nuevos negocios han sido los Proyectos Internacionales entre empresarios de América Latina, Asia, los países del centro y el este de la UE y EE.UU. y Canadá. En ellos han participado cerca de 200 empresas españolas, 500 compradores extranjeros y 150 industriales foráneos y han tenido lugar cerca de 7.800 reuniones de trabajo.
Durante los cinco días de Alimentaria, se han podido descubrir en los pasillos de la feria un sinfín de novedades. En muchos casos concentradas en el Área de Innovación, Innoval, y en otros en los diferentes stands de los dos recintos.
En Innoval, la empresa Connein ha presentado la nueva pizza en formato de cono. Avoro Foods, el aceite de aguacate extra virgen. Krups y Heineken un tirador de cerveza para el hogar. Nesquik, un cacao soluble relajante para niños. La empresa Casanovas ha presentado la sal líquida y sal en gel, Arluy un snack energizante, H.Mallafré el aceite de oliva con maracuyá, Alinaco la pizza con base de tortilla de patata, Inodducky-Mas Parés el milhojas de confit y el foie de pato con manzana y pera caramelizadas, y Marqués de Vizhoja, sobres monodosis de orujo para el café.
Además, en Alimentaria se han descubierto aceitunas rellenas de fruta, té exclusivo para hombres, almejas a la marinera en lata, algas comestibles en conserva, cerveza con cola, carne a base de soja para los vegetarianos y el primer jamón de salmón, el “Jalmón”. Otras de las novedades destacadas, es un novedoso humo líquido que da a las carnes un auténtico sabor de olor de barbacoa cocinada al aire libre; un chicle que sirve para acelerar y prolongar el bronceado; un café con leche en tetrabrik; huevos que ya están cocidos y pelados; vodka en tubo de pasta de dientes, y una bebida antiedad.
las diversas actividades que han transcurrido en paralelo al desarrollo del salón han sido el contrapunto dinámico y formativo a la actividad comercial. La Tienda Futura de Innoval, el Foro Internacional de la Alimentación, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, BCNVanguardia, el Concurso Cocinero del Año, Vinorum, La España de los Aceites y de los Ibéricos, España, el País de los 100 Quesos-Nuevos! y el Campeonato Internacional de Pizzas han sido algunas de las más destacadas.
Alimentaria 2008 ha destinado a estas actividades 9.000 m2 de exposición, un 28% más que hace dos años, lo que da cuenta del gran valor añadido que aporta al salón. El salón Alimentaria está organizado por Alimentaria Exhibitions, joint venture entre Fira de Barcelona y Reed Exhibitions. •
Agroindustria - Temas de Alimentaria 2008: Olivaria - Salón del aceite de oliva y los aceites vegetales • Grandes cambios previstos en la próxima edición de Alimentaria • Proyectos Internacionales • Los aceites del siglo XXI • Los nuevos motivadores del consumo • Tienda Futura de Innoval •
Alimentaria 2008 – Barcelona, 10-14 de marzo
La Tienda Futura de Innoval, La España de los Ibéricos y el espacio Tapas & Gastronomía, entre las nuevas propuestas del salón
Más de 5.000 empresas y 155.000 visitantes profesionales se reunirán en la decimoséptima edición de Alimentaria, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, que se desarrollará del 10 al 14 de marzo de 2008 en Fira Barcelona. Estas son algunas de las previsiones de la organización, Alimentaria Exhibitions, que se dieron a conocer durante la presentación de las líneas estratégicas de Alimentaria 2008, que tuvo lugar el pasado día 4 de julio en Madrid.
En su próxima convocatoria, el salón crecerá hasta alcanzar los 131.200m2 de superficie de exposición y actividades de dinamización. El presidente de la feria, José Luís Bonet, señaló que “Alimentaria afronta su próxima edición con una profunda reestructuración del espacio expositivo”. Por primera vez desde que el certamen se celebra en los dos recintos de Fira Barcelona, los salones Intercarn y Restaurama se ubicarán en Montjuic mientras que el resto de salones se agruparán en las modernas instalaciones de Gran Vía. Esta nueva distribución expositiva propiciará un importante crecimiento de la feria y hará de “Alimentaria 2008 la mayor Alimentaria de la historia”.
Bonet hizo especial hincapié en las múltiples actividades que se inaugurarán durante Alimentaria 2008. La Tienda Futura de Innoval –recreación de los puntos de distribución del mañana-, la exhibición La España de los Ibéricos, el espacio Tapas & Gastronomía, la muestra Repostería y Sándwich y el Concurso Internacional de Pizzas fueron algunas de las novedades destacadas.
Asimismo, el presidente del salón aseguró que “Alimentaria se ha convertido en la feria del sector más importante de España y en una de los tres primeras del mundo” y atribuyó este éxito a la constante apuesta por la profesionalización, la sectorización –a través de los 15 salones monográficos de Alimentaria-, la innovación y, muy especialmente, la internacionalización. En este sentido, Bonet subrayó que se espera la asistencia de más de 1.500 firmas extranjeras y 33.000 profesionales foráneos, a la vez que se refirió a la importancia de los Proyectos internacionales de Alimentaria en aras de la proyección exterior de las empresas españolas del sector.
Intercarn, el salón de los productos cárnicos y sus derivados, y Restaurama, salón de la restauración, se convierten en dos de los grandes protagonistas de Alimentaria 2008. Gracias a la reordenación del espacio expositivo de la feria, estos dos salones experimentarán importantes crecimientos. Así, Restaurama 2008 pasará de los 7.000m2 a los 15.000m2 de exposición y de las 300 a las 450 empresas participantes. Por su parte, Intercarn 2008 crecerá hasta los 17.000m2, congregará a un total de 430 expositores e inaugurará la exposición La España de los Ibéricos.
La reestructuración de Alimentaria permitirá, además, diferenciar cualitativamente a estos dos salones. Por una parte, cabe destacar su ubicación en un entorno emblemático: las inmediaciones de la Plaza de España de Barcelona. Por otra, hay que señalar que Intercarn y Restaurama compartirán el recinto Montjuic con la mayor parte de las actividades congresuales, científicas y de dinamización de la feria. Según Juan José Guibelalde, presidente de Intercarn, todo ello hará que estos dos salones se conviertan en las “puertas de entrada” de Alimentaria.
Como siempre, Alimentaria prestará especial atención a la distribución. La Tienda Futura será el leit motiv de la próxima edición de Innoval –Área de Innovación de Alimentaria-. En esta exposición de tecnología puntera aplicada al punto de venta se exhibirán desde carritos de compra inteligentes hasta identificaciones de productos por radiofrecuencia. “No se trata de un futuro tan lejano”, aseguró el presidente de Innoval, José Arcas, durante la presentación del proyecto.
“Más del 50% de las decisiones de compra se toman en el punto de compra y por ello hay que adaptar los establecimientos a las necesidades del consumidor – comprador del siglo XXI”, añadió Arcas. La Tienda Futura será el lugar donde se escenificarán los conceptos desarrollados durante el VII Foro Internacional de la Alimentación que, en esta edición, se centrará en la innovación en el retail.
El director de Alimentaria, J. Antonio Valls, señaló que el éxito de la feria se debe a que ha sabido afrontar con éxito los retos del mercado a partir de la observación permanente de “la oferta, el consumidor y el entorno ferial”. Asimismo, Valls destacó que el salón ha conseguido superar sus límites espacio-temporales. Así, por ejemplo, el apoyo a la campaña de El mes del congelado con AECOC o el patrocinio del Concurso Cocinero del Año de Catereventos y la participación en cada una de sus semifinales, han llevado al salón a su desestacionalización.
Alimentaria 2008 - Barcelona, 10-14 de marzo
Será posible degustar todas las Denominaciones de Origen españolas
Denominaciones de Origen y aceites de calidad procedentes de las zonas productoras más importantes del mundo tienen una cita ineludible en Olivaria. Tradicionales, aromatizados, insólitos… El salón del aceite de oliva y los aceites vegetales de Alimentaria mostrará la evolución que está experimentando uno de los sectores con mayor potencial de la industria de la alimentación y las bebidas. La España de los Aceites, actividad de animación del salón, aportará la nota lúdico-formativa.
Cerca de 140 empresas se reunirán en torno a los 2.200 m2 de superficie de Olivaria para mostrar auténticas joyas oleícolas a más de 155.000 profesionales. La práctica totalidad de las Denominaciones de Origen españolas así como las variedades procedentes de las zonas productoras más importantes del mundo estarán presentes en el salón.
Así, por ejemplo, Andalucía —la Comunidad Autónoma con mayor número de Denominaciones de Origen de toda España— acudirá al salón de la mano de la Junta de Andalucía para mostrar al visitante las quince variedades de oro líquido con D.O. que se producen en la región. Los consejos reguladores de aceites españoles tan prestigiosos como Antequera o Montes de Toledo, también han confirmado su asistencia al salón.
Aceites de Cazorla
Olivaria registra una importante afluencia de visitantes internacionales. Agentes de países como EE.UU, Japón o Australia —nuevos mercados para el aceite de oliva— buscan en este espacio satisfacer las necesidades de consumo de sus respectivos países de origen. Así, por ejemplo, el interés de los estadounidenses por el aceite de oliva ha aumentado de manera espectacular en los últimos años. Este hecho ha provocado que, desde 1991, el consumo de este producto se incrementara en un 272%, según datos del Comité Oleícola Internacional.
Cabe destacar que, fruto de la evolución de la cultura gastronómica, el número de consumidores interesados en el aceite aumenta de manera exponencial. Para dar respuesta a esta necesidad, numerosos empresarios se afanan en la tarea de la innovación y la producción de variedades de diseño. Es por ello que los pasillos de Olivaria se inundarán de aceites insólitos. Aceite con aroma de trufa blanca, guindilla o laurel, óleos extraídos de almendras, avellanas y demás frutos secos figuraban entre las múltiples novedades presentadas en Olivaria 2006.
Los aceites italianos no podían faltar a la cita con Olivaria. El aceite de oliva se ha consagrado como uno de los productos con mayor efecto “made in” de Italia. Este país se ha posicionado en los primeros puestos en Europa en términos de reconocimiento (DOP e IGP) concedidos por la Unión Europea. Además, se ha consagrado como el primer exportador mundial de aceite de oliva, rozando el 40% de la producción.
Una de las propuestas formativas más seductoras de Alimentaria, La España de los Aceites –espacio de dinamización de Olivaria- se abre paso en esta edición planteando nuevos retos para el sector. Los aceites vírgenes extra del siglo XXI, título que adopta la actividad en esta convocatoria, pondrá de manifiesto las posibilidades de la investigación al servicio del sector de los aceites: obtener nuevos aceites mejorados y renovados, conseguir mejores variedades organolépticas, recuperar variedades casi en extinción, descubrir nuevas aplicaciones en la cocina y conocer la evolución cualitativa del mercado, entre otros.
¿Sirve cualquier aceite para cualquier aplicación culinaria?¿Qué variedad usar para preparar una tempura, una salsa, unas magdalenas o un helado? Los talleres de cocina dirigidos por el prestigioso catador de aceites Santiago Botas y el famoso cocinero Jaime Brichs (asesor gastronómico de Rafael Hoteles) darán a conocer sencillas preparaciones culinarias y adentrar así al visitante en el mundo del maridaje. Tampoco faltará en el espacio La España de los Aceites un variado programa de catas, charlas y presentaciones sobre el sector.
La Barra de los Aceites
La España de los Aceites ofrecerá una nueva edición de La Barra de los Aceites, donde se expondrán entre 50 y 60 variedades de aceite de oliva perfectamente identificadas y detalladas y dispuestas para su degustación para que el visitante pueda conocer de primera mano estas interesantes variedades. •
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