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FRESHCONEX 2010 – Berlín, 3-5 de febrero
De forma paralela a la FRUIT LOGISTICA, Messe Berlin organiza la FRESHCONEX 2010 – la Feria internacional para frutas y hortalizas frescas preparadas – en el pabellón 1.1 • A nivel mundial se produjeron unos 1.500 millones de toneladas de frutas y hortalizas
Según datos de la sociedad agraria alemana Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Bonn, en el año 2009 se produjeron a nivel mundial unos 800 millones de toneladas de hortalizas (sin melones) y alrededor de 700 millones de toneladas de frutas (con melones). Tanto la producción de frutas como también de hortalizas ha registrado un crecimiento continuo en los últimos años. Las manzanas, uvas, naranjas así como los melones y plátanos son las clases de frutas más importantes a nivel mundial y corresponden juntos a alrededor del 60 por ciento de la producción mundial.
En relación a las hortalizas, la gama de especies es más variada, las tres clases más importantes (tomates, col, pepinos) corresponden solamente al 30 por ciento de la producción. En el comercio transfronterizo, un diez por ciento de la producción mundial de los tipos de frutas más importantes se comercializa como producto fresco, en relación a las hortalizas se trata solamente de entre un tres hasta un cuatro por ciento. A nivel mundial, la UE es la región de importación de mayor importancia de frutas frescas. En relación a las hortalizas frescas solamente lo es si también se tiene en cuenta el comercio entre los países de la UE, en caso contrario el líder son los Estados Unidos.
En el año 2009, la cosecha de frutas disminuyó en la UE en un dos por ciento en comparación con el año anterior, alcanzando 37 millones de toneladas. Tanto la cosecha de manzanas 2009/10 como también la cosecha de cítricos 2009/10 descendieron levemente. La mayoría de las clases de frutas con hueso, en cambio, registraron un aumento en el 2009. En cuanto a las hortalizas, en el 2009 se pudo cosechar en la UE un tres por ciento más que en el año anterior, llegando a 62 millones de toneladas.
En este caso, el aumento de la producción se debió ante todo a la cosecha, ya que la superficie de cultivo siguió siendo en su mayor parte la misma. España es el exportador más importante de hortalizas frescas. Durante el año económico 2008/2009, a causa del tiempo, las exportaciones españolas disminuyeron en un seis por ciento, alcanzando unos 3,7 millones de toneladas.
Hasta el momento, la actual temporada de exportación 2009/2010 estuvo caracterizada por un claro crecimiento de las exportaciones, recién durante la segunda mitad de diciembre disminuyó la presión ejercida por la oferta. Las bajas temperaturas y los temporales regionales causaron una disminución de la oferta, de manera que durante los primeros meses del año 2010 las exportaciones no debe-rían estar muy por encima del bajo nivel del año anterior.
La cosecha de frutas en el cultivo de mercado alemán fue un diez por ciento mayor en comparación con el año anterior, alcanzando los 1,4 millones de toneladas. Tras las pérdidas del año anterior, sobre todo la cosecha de frutas con hueso pudo ser aumentada considerablemente. La producción de mercado de hortalizas superó con unos 3,7 millones de toneladas el valor récord del año anterior en un cinco por ciento.
Tanto en los campos de cultivo como también en los invernaderos se cosechó más, incluso se pudo registrar un leve incremento de la producción de hongos comestibles. En el 2009, las importaciones alemanas tanto de hortalizas frescas (unos 3 millones de toneladas) como también de frutas frescas (aprox. 5,1 millones de toneladas) registraron un leve incremento. Las exportaciones de frutas y hortalizas frescas, que en los últimos años habían logrado un crecimiento impetuoso, por el contrario han disminuido en alrededor de un cinco por ciento en el 2009.
Según las estimaciones de la AMI, en el 2008, 2.350 empresas del comercio hortofrutícola generaron en Alemania un volumen de ventas de alrededor de 19.000 millones de euros. En el año 2009, debido a los precios, el volumen de ventas se habrá estancado en el mejor de los casos, probablemente haya incluso disminuido levemente.
Los hogares privados en Alemania compraron en 2009 aproximadamente la misma cantidad de hortalizas frescas y un uno por ciento menos de frutas frescas en comparación con 2008, los gastos de los consumidores, sin embargo, disminuyeron en un cinco por ciento (hortalizas frescas) y en un ocho por ciento (frutas frescas), respectivamente.
La Sociedad de Investigación de Consumo (Gesellschaft für Konsumforschung, GfK), de Nuremberg analizó las compras y los gastos de los hogares privados en Alemania para frutas y hortalizas frescas en el año 2009. Según sus resultados, cada hogar compró 82,4 kilogramos (2008: 83,5 kg) de frutas frescas por un precio medio de 1,51 euros por kilogramo (2008: 1,62 €). Además, cada hogar compró 63,2 kilogramos (2008: 63,5 kg) de hortalizas frescas por un precio medio de 1,79 euros por kilogramo (2008: 1,88 €).
Según el consumo per cápita, las clases de frutas más populares de los alemanes fueron en el 2009: manzanas con 9,0 kilogramos, plátanos (7,1 kg), naranjas (4,2 kg), clementinas (2,5 kg), uvas (2,2 kg), fresas (1,7 kg), nectarinas (1,6 kg), peras (1,4 kg), piñas (1,4 kg) y sandías (1,2 kg). En relación a las hortalizas frescas , el consumo per cápita en el 2009 fue de: tomates 4,9 kilogramos, zanahorias (3,6 kg), pepinos (3,3 kg), cebollas (3,1 kg), pimentones (2,5 kg), lechuga repollo (1,6 kg), coliflor (1,0 kg), espárragos (0,9 kg), puerro (0,6 kg) y repollo (0,6 kg). Calculado según el consumo per cápita por año, el ciudadano alemán consumió según cifras actuales 68,7 kilogramos de frutas (38,9 kg) y hortalizas (29,8 kg) frescas en el 2008/2009.
El programa de conferencia de gran peso de la FRUIT LOGISTICA 2010 ofrecerá también en el año venidero muchas informaciones de trasfondo y valiosas sugerencias para todos los representantes del comercio hortofrutícola internacional. El día previo a la inauguración de la feria (2 de febrero) el 29° Foro Fresco de frutas y hortalizas buscará respuestas a la pregunta: "Muy valoradas pero mal pagadas. ¿Necesita el negocio hortofrutícola nuevas estrategias de venta?"
A la noche, la Sra. Ana Graciela Aguilar Antuñano, directora en jefe de ASERCA (Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria), inaugurará la FRUIT LOGISTICA 2010. Por parte de la Comisión Europea hablará el Sr. Emmanuel Jacquin, director del área frutas y hortalizas, Comisión Europea, así como el Dr. Christian Göke, gerente de la Messe Berlin GmbH (palabras de bienvenida). Oliver Weidner, director del departamento de gestión de calidad internacional, Lidl Stiftung & Co. KG, Alemania, será el poniente principal en el acto inaugural.
Para los tres días siguientes, el programa ferial prevé un total de seis foros "Hall Forum". Las ponencias organizadas por la revista FRUCHTHANDEL MAGAZIN (Dusseldorf) se titulan: "La gran distribución - oportunidades en tiempos de crisis" (3.2), "México - partner hortofrutícola con potencial" (3.2), "Agribusiness - colaboración en la cadena de producción" (4.2), "Normas de comercialización en Europa: ¿cómo lo lleva el comercio?" (4.2), "Optimización del suministro mediante clasificación y estandarización" (5.2), "Innovaciones para el negocio hortofrutícola - nuevas tendencias envases 2010" (5.2)." El Foro Fresco y los seis foros Hall Forum tendrán traducción simultánea al castellano, alemán, inglés, francés e italiano.
Los galardones del ramo “Grüner Merkur” (2.2.), el nuevo “FRUCHTHANDEL MAGAZIN Retail Award 2010” (2.2.), así como el FRUIT LOGISTICA INNOVATION AWARD 2010 “FLIA” (5.2.) serán otorgados por rendimientos sobresalientes en todas las áreas del comercio de frutas y hortalizas frescas. • Febrero 2010
FRUIT LOGISTICA 2010 – Berlín, 3-5 de febrero
Bajo el título “Estimado en mucho – pero mal pagado. ¿Se requieren nuevas estrategias de venta para el negocio de frutas y hortalizas?” tendrá lugar el 29° Foro Fresco de Frutas y Hortalizas el día 2 de febrero de 2010 de las 14.00 a las 17.00 horas en el ICC Berlín, sala 15.2, un día antes del inicio de la FRUIT LOGISTICA 2010 (3.-5.2.). Las frutas y hortalizas juegan un papel central para una alimentación sana y son muy apreciadas por parte de los consumidores y el comercio minorista estima la sección de frutas y hortalizas como tarjeta de presentación y como posibilidad de atraer a un gran número de clientes en el negocio cotidiano. Pero, sin embargo, precisamente el comercio minorista intenta una y otra vez más distinguirse a través del precio justamente en esta sección. A la larga este comportamiento está poniendo en peligro la posibilidad de mantener un amplio surtido de calidad.
¿Con qué estrategias se puede presentar esta oferta saludable al consumidor a precios que también pongan contentos a los productores y suministradores? ¿Cómo se logran compaginar las expectativas de los consumidores modernos – los aspectos de sostenibilidad económica, ecológica, social y ética – con precios justos? ¿De qué manera pueden contribuir a esto los suministradores y el comercio minorista? ¿Cómo lograr detener la espiral de precio que continuamente está dirigida a la baja?
El Prof. David Hughes del Imperial College London dará la ponencia principal. Desde hace muchas décadas es un experto reconocido para el marketing de frutas y hortalizas. Gracias a sus innumerables actividades para las empresas comerciales conoce el negocio en todos sus aspectos.
Rudolf Deitert, GfK (Gesellschaft für Konsumforschung, Sociedad para la investigación del consumo) Núremberg, presentará los resultados de una encuesta exclusiva y representativa realizada por la GfK en toda Alemania a los consumidores sobre las secciones de frutas y hortalizas más populares en el comercio minorista alemán, encargada a finales de otoño de 2009 por la revista Fruchthandel Magazin de Dusseldorf. A continuación se galardonará el ganador allí determinado con el premio „Fruchthandel Magazin Retail Award. El número 1 de Alemania para Frutas y Hortalizas“. Además también se otorgará una vez más el premio Grüne Merkur de la revista Fruchthandel Magazin a personalidades, organizaciones o empresas de gran mérito por sus servicios destacados en el comercio de frutas y hortalizas frescas.
En el panel debatirán a continuación Andreas Allenspach de la Migros AG de Suiza, sección Marketing Fresh Produce; Matthias Geuder, gerente de Univeg Germany, y Henning Schmidt, presidente de la junta directiva de la Landgard eG, Alemania, los diferentes enfoques y buscarán nuevas soluciones. El Dr. Michael Loschelder, Sozietät Loschelder Colonia, explicará los asuntos relacionados con el derecho de cárteles sobre la formación de precios por parte de los suministradores: ¿Quién puede hacer qué? ¿Qué consecuencias pueden producirse? • Febrero 2010
